«Geles De proteínas Vegetales Y polisacáridos Como Sistema De Transporte En Alimentos: Una revisión Narrativa Breve». Revista Científica Cuadernos de Investigación 1 (diciembre 5, 2023): 1–16. Accedido agosto 9, 2026. https://publicaciones.unach.cl/index.php/rcci/article/view/e20.